卤牛肉——简单易学，超级入味

作者： 李家妈妈美食

简单版，一学就会的家常版卤牛肉，肉嫩无腥味，非常入味，牛肉切片后不易碎，特别好吃。

用料

• 牛肉 2斤
• 黄豆酱 2大勺（汤勺）
• 姜 1块
• 香叶 2片
• 花椒 1小把
• 当归 1小块
• 干辣椒 2-4个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

卤牛肉——简单易学，超级入味的做法步骤

步骤 1

准备配料，辣椒、花椒、香叶、当归、姜块。

步骤 2

牛肉选用牛腱肉，切成大块浸泡半小时，沥干水分后，加2勺黄豆酱，加几片姜片，搅拌均匀腌制8小时。

步骤 3

腌制好的牛肉冷水下锅，水的量要没过牛肉，加2勺生抽，1勺老抽。

步骤 4

煮开后，捞出浮沫。

步骤 5

再加入辣椒、香叶、当归、姜和花椒，这时尝一尝味道，如果咸味不够，可再加适量黄豆酱。

步骤 6

转小火炖1个半小时，用筷子可以插过即可，再关火焖1小时左右。

步骤 7

冷却后，放入冰箱冷藏，再切成薄片即可。

卤牛肉——简单易学，超级入味的小贴士

牛肉需要浸泡去除杂质，可以减少腥味，另外提前腌制后，牛肉才会更入味。

菜谱创建时间：2021-09-12 07:55:29