健康贝果🥯

作者： 大pig蹄子

我要瘦瘦瘦

用料

• 高筋面粉（小麦粉） 260克
• 水 140克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 5克
• 煮贝果的糖水：
• 细砂糖 25克
• 水 500克

健康贝果🥯的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材

步骤 2

除了黄油🧈之外，其他都混合在一起

步骤 3

因为懒，所以就用面包机来帮我揉面了

步骤 4

放入稍微有点室温软化了的黄油🧈

步骤 5

继续让它揉面和面～ 差不多十分钟左右吧。

步骤 6

取出面团，用手在稍微把它揉几下 整理整理成团状，然后用保鲜膜把它盖起来，一定要盖盖好不能漏缝哦 放在室温里15分钟醒一醒。

步骤 7

把它分成一个个的小圆团，每个圆团差不多80克左右 再用保鲜膜把它盖起来，再醒一醒，大概10分钟。

步骤 8

漂亮的小圆团已经成熟啦～ 这个时候开始手工课了，不多说了上视频⬆️⬇️

步骤 9

上视频

步骤 10

视频

步骤 11

成型！

步骤 12

手工完成后，一个个小贝果就把它放在烘焙纸上面，继续醒一醒。 30-35度左右的室温（没有的话就只能用烤箱的发酵功能了），时间差不多半小时左右，只要比原先发酵前的贝果，大个一倍左右就可以了。

步骤 13

以上，是在烤箱里发酵的

步骤 14

😄在醒一个个小贝果🥯的，这个时候，可以提前8分钟左右可以准备煮糖水了，锅里烧开水，放入25克的糖，等待煮开。 发酵完成✅成品图，开始煮它了

步骤 15

糖水煮开后，小火小火小火，随着烘焙纸一起轻轻放入煮开的糖水中，每面25秒，不要出30秒，两面都要煮

步骤 16

皱皱巴巴的了，放在沥干一定要沥干哦

步骤 17

差不多几分钟沥干后，放在烤盘上，进入烤箱啦！ 上下180度左右，时间15-18分钟，

步骤 18

似乎没有进去的时候那么皱巴巴了，等待等待继续等待

步骤 19

有点糊底了，下次记得烤盘抹点椰子油什么的

健康贝果🥯的小贴士

酵母用的是干酵母，安琪的高耐糖。 黄油不要一开始就和面粉糖盐水统统丢进去 1.和面，和面完成的好时候，保证面团不粘手。 2.总共醒一醒 需要三次

菜谱创建时间：2021-09-11 22:20:31