五香花生秘笈

作者： 小瘦猴88

身为北方人，记忆最深的就是冬天晚上的街头。三轮车上冒着热气的蒸玉米，煮花生，未见其物先闻其味的烤红薯🍠。配着清冷的空气，昏黄的路灯，站在路边，跺着脚，烫的呲牙咧嘴的吃着……现在想起来，别有一番滋味在心头。于是奔赴市场，挑选花生，锅碗瓢盆动起来……

用料

• 新鲜花生🥜（北方品种，完全成熟）。 800克
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 小茴香 适量
• 盐 适量
• 姜 三四片
• 蒜 半头
• 干辣椒 半个

五香花生秘笈的做法步骤

步骤 1

我买来的是完全成熟的北方品种，籽粒饱满。清水泡一会，流水多冲洗几遍。然后逐个用手把花生头部挤开一个小口。

步骤 2

在给花生开口的这段时间先煮水，水里面把除去盐的其他调料放进去，等水煮开后最后放盐（盐可以多放点）放花生，这样花生第一接触的就是有味道的水。

步骤 3

大火烧开后持续五分钟，让水有力量钻进花生壳里面。然后中小火煮40分钟。

步骤 4

时间到了不要开盖，关火焖15分钟。随手拿一个打开，如上图。细心的肯定能发现花生里面很水润。如果懒癌犯了，也可以直接来吃。味道已经很好了。如果你想品尝登峰造极的味道，忍住。请继续下一步骤。

步骤 5

另起蒸锅，把煮花生的汤水放进去，如果感觉水少，再加一点开水，放上蒸屉开蒸20分钟。能做到这的朋友等着惊喜……

步骤 6

时间到了，打开一个看看。哈哈😄，原来的水润哪里去了？答案就在你的嘴巴里。香、糯……

五香花生秘笈的小贴士

虽然是秘笈，然很多调料都是适量。因为一直觉得做菜如做人，自己喜欢就好。人海茫茫，希望碰到那个臭味相投的你……

菜谱创建时间：2021-09-11 19:43:52