好事花生🥜🥜

作者： 芷珺与糖人

记一次成功的好事花生，本配方参考了大神@累并_快乐的伯爵红茶花生月饼配方，在细节上做了自己的修改。我是为了记录自己做的细节，很感谢大神的无私奉献💓

用料

• 中筋面粉 220克
• 转化糖浆 150克
• 色拉油 50克
• 碱水 4克
• 奶粉 15克
• 伯爵红茶粉 4克
• 车仔红茶包 1小包
• 内陷部分
• 坚果类 250克
• 花生>开心果>椰子脆 咸味花生+中性开心果+甜味椰子脆片
• 熟白芝麻 50克
• 果脯类
• 金桔蜜饯+圣女果蜜饯 30克
• 低糖莲蓉先 300克

好事花生🥜🥜的做法步骤

步骤 1

花生去皮混合其余干果类，打成半碎状态，蜜饯切丁，芝麻炒熟。 混合莲蓉馅，套上保鲜膜备用。

步骤 2

将糖浆，油，碱水，混合打成乳化状态。 干粉类混合完成，倒入糖浆混合物里切拌均匀至无干粉状态。 软度要和耳垂类似，不能太干或太湿润。 套上保鲜膜松弛30分钟左右。

步骤 3

将内陷分成30克一个小球，之后将饼皮分成20克一个。 准备手粉，花生模具有一点难脱模，在压印之前要上多一些手粉。 整理成长方形状态再压印。

步骤 4

烤箱200度预热5分钟，将压好的月饼放入烤箱內。上火200度维持不变，下火转为180度，烤至15分钟。 期间要注意看上色，避免烤糊。

菜谱创建时间：2021-09-11 18:40:34