秘制辣椒酱

作者： Jetaime-hui

用料

• 红辣椒 7斤多
• 太阳岛黄豆酱 320克（大袋用半袋）
• 大蒜 1斤
• 青花醋 1袋(300ml)
• 盐 1袋(400g)
• 红梅味精 100克
• 白糖 1斤

秘制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净 晾干（注：不能有水珠）

步骤 2

大蒜全部剥净，去根

步骤 3

剁辣椒

步骤 4

剁蒜沫(备用)

步骤 5

糖 盐 青花醋 黄豆酱 全部放到辣椒盆里搅匀备用

步骤 6

！分两锅熬制 ！ 一锅大概大勺14-15勺左右 干净的大锅（无水无油） 倒入拌好的辣椒开火熬制 搅拌开锅后 加入一半的蒜沫，一半的味精(50g) 开锅后出锅 晾凉后就可装罐储存了

秘制辣椒酱的小贴士

所有用具均要无水无油

菜谱创建时间：2021-09-11 14:33:10