香麻炸软枣

作者： 小红帽的小羊羔

中西面点课2

用料

• 糖 75克
• 常温水 200克
• 糯米粉 250克
• 开水 150克
• 澄面 75克
• 猪油 75克

香麻炸软枣的做法步骤

步骤 1

制作： 1、先将水200克和糖75克和溶、加入糯粉250克搓匀备用。 2、待水煮沸150克迅速冲入75克澄面搅拌均匀。 3、澄面面糊加入糯粉面团搓匀，再后加猪油75克搓匀即可。 4、出胚30克包入8克莲蓉成圆球（手法：左手手心配合右手虎口）。 5、圆球沾少许水再滚圆，再粘芝麻，后再搓成红枣型状。 6、用油温140度热油炸成金黄色，浮起来即可（过程中油温保持冒大泡泡）。

菜谱创建时间：2021-09-11 12:48:45