吃瓜记4 南瓜慕斯蛋糕

作者： 机智的厨娘生活

上次做南瓜派做得粗枝大叶，生生将个派馅整成混凝土模样，虽说不影响好吃度，但也忒不成体统了。必须得诚诚恳恳整个像样点的。即是如此，必须整给丝滑的慕斯蛋糕。

用料

• 南瓜 300克
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 50克
• 吉利丁片 4片
• 牛奶 200克
• 燕麦 80克
• 黄油 60克

吃瓜记4 南瓜慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，加入200毫升牛奶，100度/25分钟/1速煮烂

步骤 2

出锅就是酱紫的

步骤 3

黄油微波炉叮化，吉利丁片冷水泡软

步骤 4

燕麦混入黄油液，搅拌

步骤 5

在蛋糕模具底铺上一层，压实。这个分量用的是8存模具。蛋糕底放入烤箱170度烤10分钟

步骤 6

300克奶油加糖粉

步骤 7

打发到湿性打发状态

步骤 8

南瓜泥加入100克奶油奶酪，打发好的奶油，软化的吉利丁片。30秒/5速拌匀

步骤 9

慕斯液就成了

步骤 10

倒入模具中，震掉气泡

步骤 11

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

步骤 12

脱模前用电吹风吹一下外围

步骤 13

当当当当，滑的连苍蝇都要闪了腿。这次为了确保丝滑，用6速狠狠地打了3分钟。

吃瓜记4 南瓜慕斯蛋糕的小贴士

这次意外地在烤燕麦蛋糕底时烤箱散发出的香味馋到了，巨香。我下次要再加点椰蓉做个燕麦饼干，天哪，这个饼底也太好吃了叭。

菜谱创建时间：2021-09-11 10:39:15