北海道夹心纸杯蛋糕，孩子一口气吃好几个

作者： 火影红豆

秒杀外面蛋糕店的纸杯蛋糕

用料

• 卡仕达奶油酱
• 牛奶 350克
• 蛋黄 4个
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 21克
• 黄油 16
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 75克
• 香草精 少许
• 纸杯蛋糕部分
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40
• 玉米油 30g
• 柠檬汁 少许
• 水或者牛奶 30g
• 白砂糖 30g

北海道夹心纸杯蛋糕，孩子一口气吃好几个的做法步骤

步骤 1

制作卡仕达酱， 蛋黄4个72g，加入2/3的白糖

步骤 2

抽打到白糖融化

步骤 3

加入低筋面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀

步骤 4

牛奶加入剩下1/3的白糖煮到沸腾后,小火继续加热20秒

步骤 5

将牛奶倒入步骤3的里面，一边倒一边不停的搅拌

步骤 6

将搅拌后的液体糊过筛到不粘锅中

步骤 7

中小火熬制加入，不停的搅拌，直到奶糊变得很浓稠细腻

步骤 8

关火后将蛋奶糊装入容易中，放到冰箱冷藏

步骤 9

戚风纸杯蛋糕糊制作： 蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入少许白糖，搅拌至糖融化，依次加入玉米油和牛奶，或者等量的水替代牛奶，搅拌均匀

步骤 10

然后将低粉过筛加入到上一步的蛋黄液中

步骤 11

z字型手法搅拌均匀

步骤 12

蛋白液中加入所有的白糖，加入少量的柠檬汁，开始低速搅打至糖融化，然后中告诉开始打发蛋白

步骤 13

打至到湿性泡发状态

步骤 14

三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回到蛋白盆中继续翻拌均匀

步骤 15

然后装入纸杯中，7分满即可；然后送入预热好烤箱，上下火150度烤30分钟

步骤 16

期间准备卡仕达奶油酱： 200g淡奶油加入20g白砂糖打发至如图状态

步骤 17

卡仕达酱从冰箱取出用刮刀碾压碎，入职如状态即可

步骤 18

将卡仕达酱与淡奶油混合翻拌均匀，不要过度搅拌； 装入裱花袋，蛋糕出炉趁热挤入到蛋糕体中，然后放入容器中冰箱冷藏4个小时，食用口感更佳

步骤 19

纸杯蛋糕从冰箱取出，吃的时候筛一些糖霜水果装饰一下，美美的下午茶一份，非常的惬意；看着复杂其实不难，孩子一口气吃掉2个还想吃，老少粉全部收割，秒杀外面买的奶油蛋糕，赶紧试试吧

步骤 20

好吃停不下来啊

菜谱创建时间：2021-09-10 20:09:21