小J低碳水美食｜无面粉无糖生酮友好无仁月饼｜素食友好无鸡蛋无乳质

作者： 珍妮姐姐是不想发胖的吃货

大家好呀！中秋快到了，仪式感总要有嘛，何况在海外的小伙伴们更是想来块月饼作为精神寄托思念咱们的家人朋友和故乡。普通月饼很容易过于甜腻，热量高，妥妥的糖油💣，做法也较为麻烦，五仍月饼更是不被待见。今天就跟大家分享一下我最近刚尝试出来的很容易制作的素食友好低碳水五仁月饼。这款低碳水生酮五仁月饼是可以让你吃出回忆的味道，口感风味都很接近普通五仁月饼。普通五仁月饼我个人是不怎么吃的，而我现在很喜欢自己做的低碳水五仁月饼，碳水很低热量也没那么高。伙伴们赶紧试试自己做健康又好吃的月饼吧。 希望大家喜欢这次的分享。月光岁皆是故乡，双脚所踏皆是生活，愿大家生活比月饼还甜蜜！ 所需食材： 月饼皮-椰子粉30g、燕麦纤维30g、黄原胶6g、椰子油40g（非素食的可用黄油更香）、热水（60度以上）80g、赤藓糖醇10g。 五仁馅-南瓜籽20g、葵花籽20g、核桃仁20g、芝麻20g、杏仁碎20g、火麻仁20g（非必须）、桂花干少许（非必须但建议加，增加风味）、金亚麻籽粉20g、赤色的赤藓糖醇10g（普通赤藓糖醇也可以）、热水（建议80度以上）30g。

用料

• 椰子粉 30克
• 燕麦纤维 30克
• 黄原胶 6克
• 椰子油（可用黄油更香） 40克
• 赤藓糖醇 10克
• 热水 80克
• 南瓜籽（内馅） 20克
• 葵花籽（内馅） 20克
• 核桃仁（内馅） 20克
• 芝麻（内馅） 20克
• 金亚麻籽粉（内馅） 20克
• 火麻仁（内馅 非必须） 20克
• 杏仁碎（内馅） 20克
• 赤色赤藓糖醇 20克
• 热水 30克

小J低碳水美食｜无面粉无糖生酮友好无仁月饼｜素食友好无鸡蛋无乳质的做法步骤

步骤 1

各种生的果仁烤熟（170度烤约15分钟，如果是熟果仁不需这一步）； 椰子粉、燕麦纤维和赤藓糖醇混合均匀后加入热水搅拌均匀成团后加入椰子油，把油揉进面团至光滑后静置待用。

步骤 2

各种果仁和桂花干在研磨机研磨3-5秒即可（不要太碎），和金亚麻籽粉、赤色赤藓糖醇混合均匀后加入热水，搅拌均匀成团静置待用。

步骤 3

月饼皮面团分成8份约25g的面团；五仁馅分成8份约20g的馅团；按照视频里的手法将月饼皮包裹好五仁馅团，包裹好后饼皮尽量揉光滑。

步骤 4

烤箱预热165度，用月饼模具压出月饼形状（如果面团有点粘，模具里可刷少量椰子油防粘，非素食者可以在月饼皮表面刷少许鸡蛋液更好看），入烤盘烤约30-35分钟

小J低碳水美食｜无面粉无糖生酮友好无仁月饼｜素食友好无鸡蛋无乳质的小贴士

可做8份月饼，每份月饼含碳水约1.4-2g、每份月饼含热量约140卡路里。 非素食的话，加黄油会更香，刷鸡蛋液烤出来更好看。

菜谱创建时间：2021-09-10 17:44:08