酥得掉渣的玛格丽特饼干

作者： 七谷咪

用料

• 熟蛋黄 3个
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 60克
• 食盐 2克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 80克

酥得掉渣的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料，我用了3个蛋黄，是因为蛋黄太小了，一般的鸡蛋两个蛋黄就够了

步骤 2

3个鸡蛋冷水下锅煮15分钟左右，鸡蛋一定要熟透，取出蛋黄压碎过筛备用

步骤 3

碗里放入软化后的黄油，加入细砂糖和食盐，用打蛋器低速拌匀，再转中速把黄油打到微微发白就可以了

步骤 4

加入蛋黄粉用打蛋器低速搅拌均匀

步骤 5

步骤4结束后倒入玉米淀粉和低筋粉，用硅胶刮刀翻拌，让干粉吸收黄油，七八成后就可以带上一次性手套揉成团，让干粉充分吸收，揉成面团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏1小时左右，如果室温不高，就静置20分钟左右

步骤 6

预热烤箱160度，取出面团，将面团搓成长条，切成30个小剂子，搓成小圆球，放在烤盘上，大拇指在每一个圆球的中心位置往下压一下，放入已经预热好的烤箱，中层上下火20一25分钟左右

步骤 7

烤箱里取出放凉

步骤 8

放凉后放入密封盒（罐）存放

酥得掉渣的玛格丽特饼干的小贴士

温馨提醒：饼干大小厚薄不一样，注意调整烘烤时间

菜谱创建时间：2021-09-10 14:10:22