奥尔良脆骨鸡肉全麦包子(超级好吃)

作者： 帅帅662

最近在家闲来无事，喜欢做各种美食打发时间，因为好久没吃包子了，最近还在减脂期，就做个低卡无油的全麦鸡肉包子，真的惊艳到我了，一下没忍住吃了3个大包子，真的推荐大家试一试，简单方便又好吃😋

用料

• 酵母 5克
• 全麦面粉 250克
• 普通面粉 250克
• 水(包子皮) 300克
• 双效无铝泡打粉 5克(没有可不加)
• 鸡小胸 4只
• 鸡三角脆骨(没有可用等重鸡肉替代) 350克
• 水(奥尔良腌料用) 45克
• 熟甜玉米粒 一小碗
• 胡萝卜 1根
• 奥尔良腌料 45克
• 白糖 5克

奥尔良脆骨鸡肉全麦包子(超级好吃)的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，泡打粉，加入水中搅拌均匀化开，面粉全麦面粉混合均匀，后把液体少量多次加入面粉盆中搅拌面絮，等面全部成团后下手揉面(这里可以带一次性手套不会沾面粉哦)，根据面粉吸水性不同，干的话可以补一点点水，活好的面放在面盆里盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至两倍大(大概一个小时)

步骤 2

这个时间我们来做下馅料，鸡肉，脆骨，奥尔良腌料，水放入料理机打碎备用，胡萝卜切丁，我用的玉米粒是一大袋的即食甜玉米冰箱里拿出来解冻一碗之后会出汁水，这个汁水不要扔，直接倒在馅料盆里，加入胡萝卜丁和奥尔良鸡肉碎，顺时针搅拌均匀，馅料有点湿润，不干这样刚刚好，馅料不需要放油，因为鸡肉里会有部分油脂，当然根据个人喜好也可以加适量香油，如果口重的朋友可以加一勺酱油，我没有加我觉得咸淡刚刚好。

步骤 3

面醒发好后，排气，不要揉搓过度，加少量面粉再案板上防粘，分成小面团搓圆，一个小面团50克左右，16个面团，擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮，放入一大勺馅料包包子，案板上撒面粉防止粘连。

步骤 4

冷水放入蒸锅，帘子上刷油防止粘连，盖盖二次醒发20分钟后，冷水上锅开火蒸20分钟后关火闷5分钟。

步骤 5

蒸好后的包子大不回缩，如果底部不好脱落也可以拿个平的小铲子给包子铲下来，不会坏，一次蒸了16个吃不完可以冷藏保存两天，也可以冷冻保存一个月也不会变质哦。

步骤 6

大家看下成品哦，配上酸甜的小咸菜，两个都不够吃啊哈哈

菜谱创建时间：2021-09-10 13:04:06