牛奶吐司面包

作者： 豪气的咖啡豆豆

公休假在家，捣鼓吃的。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 奶粉 15克

牛奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有食材混合，揉至没有干粉状态，放冰箱冷藏半小时，这一步是让面粉和液体充分水合；取出面团在盆中揉至表面光滑，我揉了五六十下，放30度室温发酵40分钟左右，观察面团，如果有点长胖了，在面团里加入室温软化后的黄油，耐心把黄油均匀揉进面团里，揉至成光滑的面团后，继续揉200下，面团就出膜了。

步骤 2

室温发酵到原来面团的2倍大。

步骤 3

倒出面团，轻柔排气，然后把面团分成3份

步骤 4

卷好放入吐司模，盖保鲜膜，发酵至七八分满。

步骤 5

预热烤箱，上下管230度15分钟。

步骤 6

表面刷蛋液，盖上锡纸，入烤箱烤20分钟，揭开锡纸，继续烤20分钟左右，随时观察上色状态。

步骤 7

脱模，在烤网上稍微凉几分钟，趁热掰开，香气扑鼻，外酥香，内宣软。

步骤 8

趁热吃，根本停不下来。

菜谱创建时间：2021-09-09 18:46:12