老式东北烀咸菜

作者： 帅帅妈妈100分

每年秋天都要做的一道菜。能吃多几天。希望大家喜欢。 怀念母亲

用料

• 芹菜 250克
• 香菜 250克
• 猪皮 500克
• 豇豆 500克
• 尖椒 6个
• 大葱段 3-5段
• 厚姜片 3-5片
• 大料 5朵
• 白糖 5克
• 生抽 250克
• 料酒 20克
• 小土豆 500克

老式东北烀咸菜的做法步骤

步骤 1

芹菜切寸段，豇豆10公分长，香菜处理干净，尖椒去把去籽。处理干净洗好。

步骤 2

猪皮切小块后焯水，水里放料酒。过冷水洗净。

步骤 3

花生油或熟油，油略热就下葱姜大料，不是做菜的炸锅方式。

步骤 4

倒入猪皮炒一会

步骤 5

先放芹菜，再放豇豆，然后香菜，再放尖椒，最后压上小土豆。倒入半瓶的生抽，洒入5克白糖（无论菜多少只方5克，为提鲜用，不能有甜口的感觉）

步骤 6

盖上盖子，小火很重要的，不能大火会过干锅。

步骤 7

收最后汁时再加翻动，免得猪皮不够熟。喜欢有汁的可以加点水。

菜谱创建时间：2021-09-09 13:34:37