番茄汤底（又叫番茄咕嘟一切）

作者： 来份好吃的减脂餐

微油无糖、超级快手菜！蔬菜蛋白质又杠杠的，减肥桌上扛把子一哥！

用料

• 虾滑 150克
• 番茄 1只
• 娃娃菜 1小颗
• 金针菇 1把
• 番茄沙司 2挤
• 生抽 1勺
• 蚝油 1甩

番茄汤底（又叫番茄咕嘟一切）的做法步骤

步骤 1

汤底制作： 1、番茄去皮（见蔬菜预处理篇）切丁，不切也成，用刀切个三五大块就成。 2、锅底刷薄油放蒜末爆香，来不及嫌麻烦的可跳过，直接放番茄。 3、丢一勺番茄沙司、生抽，有蚝油的来一小甩蚝油，增加复合口感。 4、小火炒出番茄汁水。

步骤 2

番茄娃娃菜虾滑煲： 1、加点水放娃娃菜，不要手痒放盐，现在水多，等烧好后就没啥水了，放盐必咸！ 2、咕嘟娃娃菜的时候把虾滑丸丢进去。没做虾丸的话，用虾滑包也很方便，勺子蘸水做，一挤一个丸子，还不黏勺子。 3、搞完再剪两下金针菇丢进去，加盖煮熟，起锅时尝一下味道，一般不用做啥调整了。 4、最后要丢葱丢香菜的随意。

步骤 3

番茄土豆肉卷煲： 1、火锅肉卷焯水捞出备用，肥牛卷、乌鸡卷随意。我有次用了羊肉脆骨卷，冷吃还行，热了膻味有点大。 2、番茄汤底加水下土豆块咕嘟，到土豆软糯后放肉卷再煮1-2分钟。 3、出锅前撒黑胡椒粉和葱花。

步骤 4

番茄巴沙鱼豆腐煲： 1、巴沙鱼预处理：切片，用酒、盐、白胡椒抓一下，再撒生粉拌一下保持鱼肉水分。如果腌制需过夜，没事可以切点姜丝拌一拌。 2、番茄汤底加水加老豆腐咕嘟，豆腐咕嘟熟后，倒鱼片。 3、出锅要撒葱花、香菜还是胡椒粉随意。

番茄汤底（又叫番茄咕嘟一切）的小贴士

虾滑挑虾肉含量95%以上的。 盒装豆腐比散装的好吃多了。

菜谱创建时间：2021-09-09 08:32:20