水晶肘子

作者： 6862M

1.夏天爱吃的荤菜！ 9.8/记录发送. 2.蒜泥白肉~12.21.补录.

用料

• 猪肘 调味料

水晶肘子的做法步骤

步骤 1

焯水用料: 料酒 姜片 葱段 花椒 大料 水;

步骤 2

4斤肘子去骨 入锅焯5分钟;

步骤 3

捞出肉 骨放入电高压锅+料盒 (花椒10粒 香叶3片 大料桂皮各1) +盐 冰糖各10g+开水400g

步骤 4

排骨档 40分钟 ~略硬 *应加时5分钟。

步骤 5

捞出肘肉

步骤 6

捞出肘骨

步骤 7

汤汁撇出油脂调料冷藏 做菜用;

步骤 8

肘肉切4块 裹保鲜膜 冷冻保存;

步骤 9

想吃随时取出 室温化冻 切薄片;

步骤 10

肉片沾调味汁吃 or加调味汁拌匀吃 调味汁: 生抽 陈醋 白糖 麻油 香油 香菜末 小米辣圈~拌匀

步骤 11

12.17/蒜泥白肉

步骤 12

姜4片 大料1瓣 花椒盐适量冰冰糖2粒 葱叶1把 清水没过肉

步骤 13

电高压锅鸡鸭肉档40分钟 -7分钟~晾凉切片.

步骤 14

晾凉切片 上盘。

步骤 15

12.27~水煮肉

步骤 16

农家猪肉1.2斤 盐g冰糖2粒 姜片4片葱叶一把花椒 大料2粒…… 电高压锅40分钟 味道👍 晾凉切片

菜谱创建时间：2021-09-08 22:31:05