香甜软糯的 小米蒸糕（6寸）

作者： 栗子梨子李

最近胃炎犯了，吃东西硬一点就胃痛，就琢磨了这个方子，味道香糯柔软又健康，喜欢的朋友们可以试试哦。

用料

• 小米粉 80克
• 糯米粉 20克
• 黄豆粉 10克
• 玉米粉 10
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 细砂糖 23克
• 白醋 2滴
• 玉米油 10克
• 干桂花 适量

香甜软糯的 小米蒸糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

把粉类混合均匀

步骤 2

蛋黄，牛奶，油混合均匀，让油充分乳化

步骤 3

粉类加入蛋黄糊，轻柔翻拌均匀

步骤 4

拿出冷藏的蛋清，加入两滴白醋，打发蛋白，打到蛋白直立尖钩状态。

步骤 5

取1/3打发蛋白抹到蛋黄糊表面，然后快速轻柔翻拌均匀。

步骤 6

剩下的蛋白糊全部倒入蛋黄糊，快速翻拌均匀！不要画圈！

步骤 7

面糊倒入模具，表面弄平整，震出大气泡。

步骤 8

入蒸锅，中火35分钟，闷5分钟。

步骤 9

凉透脱模。成品口感清甜，香糯柔软，如果您嗜甜，可以略微加糖。

菜谱创建时间：2021-09-08 21:06:29