绝绝子～辣炒花蛤

作者： 长腿姐姐爱美食

饭店的辣炒花蛤为什么味道那么好吃，让我来教你，在家也可以做出饭店的味道！简单易学，赶紧收藏点赞做起来吧！

用料

• 花蛤 2斤
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 盐 5克
• 干辣椒 4个（不吃辣的可以忽略）
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 5克

绝绝子～辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤清水洗净，倒入没过花蛤的清水，一勺盐，3滴香油，泡一小时，让花蛤把沙子吐净。

步骤 2

准备：葱切段，蒜切片，干辣椒切段，香菜切段，姜切片和泡好的花蛤（泡完一定要清水冲洗）

步骤 3

热锅不到油，先倒入花蛤翻炒，加一勺料酒，盖盖焖一分钟倒出备用！

步骤 4

热锅倒油，倒入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入花蛤，加入蚝油，生抽翻炒，再加入糖，大火一起翻炒至粘稠，最后放入花蛤大火翻炒1分钟！

步骤 5

最后出锅前，放入香菜，配上一杯啤酒，太满足了！

绝绝子～辣炒花蛤的小贴士

切记：翻炒的时候不要再加盐了，因为花蛤本身就是有咸味的，又加入了生抽，再加盐就会很咸！不要炒的时间太久，保持海鲜的鲜度，肉质别太老！ 花蛤本身就有水，不需要多加水！

菜谱创建时间：2021-09-08 21:04:07