吃了还想吃的家常烧茄子

作者： 毛桃桃M

一个人吃饭，又想简单又想吃得好，这道家常烧茄子绝对可以满足你挑剔的胃口。一起做起来吧～

用料

• 茄子 1个
• 青椒 0.5个
• 大蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 耗油 1勺
• 姜粉 少许
• 盐 少许
• 糖 调料盒2小勺

吃了还想吃的家常烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子🍆1个，切成滚刀块~ 青椒半个，可以切丝，也可以切块，随意 大蒜切沫，香菜切成小段 如图所示

步骤 2

调料汁！！！ 生抽2勺，老抽1勺（自己看想颜色深可以多放，个人喜欢浅点），陈醋1.5勺（最多2勺，多了影响口味），耗油1勺，糖放调味罐的2小勺，盐一点点，最后放点水，搅拌均匀，备用。

步骤 3

锅中放比平时多一点的油

步骤 4

直接下入茄子，不要频繁搅动，可以拿铲子按压，让茄子尽快变软

步骤 5

大概炒成这样，略带微黄 这时茄子里的油都出来了，茄子也软了，不会油腻的慌，这一步一定要有耐心哦～

步骤 6

将炒好的茄子乘出后，放入蒜末，青椒，煸炒至大蒜微黄 这一步我一般不再放油了，如果觉得锅里没有可以放一点点～

步骤 7

将茄子再次倒入锅内翻炒一下， 然后， 倒入调好的酱汁 可以先不着急搅动，等个几十秒吧～ 翻炒到汤汁差不多吸收 放入剩余的大蒜，香菜，还有香油， 香油是这道菜的灵魂哦～ 翻炒一下就可以出锅啦～

步骤 8

最终装盘就是图中的样子。 是不是很有食欲呢～ 赶紧动手做起来吧~

吃了还想吃的家常烧茄子的小贴士

料汁要按比例调哦，要不然味道怪怪的，别问我怎么知道(；一_一) 提前煸炒茄子时，一定要炒软，让茄子里的油出来，要不然会腻 最后一定要撒生蒜，香菜不喜欢可以不放， 香油是关键～

菜谱创建时间：2021-09-08 20:19:34