纯手工马鲛鱼丸小美版

作者： 昭昭3

面朝大海，春暖花开 生活在海边就是好 想看海就去，海鲜，海产品丰富多样，今日分享小美版的纯手工制作马鲛鱼🐠丸。

用料

• 鱼肉 670克
• 鸡蛋清 2个
• 玉米淀粉 100 克
• 食用盐 30克

纯手工马鲛鱼丸小美版的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼一条2斤半重

步骤 2

起鱼肉，去鱼骨

步骤 3

切小块，放进小美进去打碎

步骤 4

7转搅碎，20秒一次 搅了2次，鱼滑出来了

步骤 5

加入玉米淀粉，再速度5，10秒搅拌均匀

步骤 6

小勺反转速度3，搅拌5分钟起胶

步骤 7

放冰箱2个小时以上 好定型

步骤 8

带上手套，挤出来，用勺子

步骤 9

水温保持80度左右 挤好所有丸子

步骤 10

然后煮沸5分钟，可以捞出来，沥干水分，小袋分装好放冰箱冷藏

步骤 11

做好的鱼丸很Q弹牙，煮汤煮面煮菜都可以

纯手工马鲛鱼丸小美版的小贴士

如果没有小美或者其他搅拌机 可以手剁的

菜谱创建时间：2021-09-08 19:09:48