好柿花生月饼

作者： 昭昭3

年年中秋待月圆 岁岁月饼有不同 今年还是与往年不一样，来个不一样的月饼，用了顶焙良品低筋面粉做的，包装是我超级喜欢的粉色包装。 造型特别的“好柿花生”月饼， 蕴藏着事事如愿，愿大家都万柿大吉，称心如意～好柿花生的美好祝福。

用料

• 低筋面粉 220 克
• 转化糖浆 150 克
• 花生油 54 克
• 枧水 4 克
• 馅料奶黄馅500克 克
• 模具 柿子，花生 个
• 黄金芝士粉 10 克
• 菠菜粉 1 克
• 南瓜粉 8 克
• 蛋黄 一个 适量清水
• 奶粉 10克
• 大麦若叶粉 1克
• 冬瓜馅 500 克

好柿花生月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，花生油 碱水一起混合

步骤 2

混合成浓稠状态

步骤 3

过筛顶焙低筋面粉，奶粉进搅拌好的糖浆里面

步骤 4

搅拌无颗粒状，成光滑面团，细腻，状态是如耳垂般柔软。盖上保鲜膜醒发1个小时以上。

步骤 5

醒发好的面团

步骤 6

分成3份，一份加入黄金芝士粉，一份加入南瓜粉，一份加入菠菜粉与大麦若叶粉。

步骤 7

34克的馅，1克的树叶，15克的皮

步骤 8

把饼皮包裹馅料

步骤 9

柿子蒂

步骤 10

烘烤前喷水，先175度烤8分钟 拿出来 刷上一层薄薄的蛋液，再165度烤8分钟

步骤 11

烤箱中层，175度烤8分钟，后8分钟170度 盖上锡纸，继续烘烤。

好柿花生月饼的小贴士

烘烤的温度要根据自己的烤箱要做调整，没有固定的温度。

菜谱创建时间：2021-09-08 16:43:16