酥皮月饼

作者： 小姑姑的美食

小时候总喜欢买两毛钱一个的小点心，童年记忆里的美味，直到现在都忘不掉，教大家一起学做酥皮点心。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 250克
• 水 110克
• 猪油 80克
• 绵白糖 30~40克都可以（白皮可以不加）
• 油酥
• 面粉 200克
• 猪油 90克

酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮所有用料混合均匀搅出手套膜，餳面半个小时，或者揉匀冷藏一个小时

步骤 2

将油酥里的用料揉搓均匀（如果没有猪油，可以食用油代替，但是起酥效果没有猪油好）备用

步骤 3

将水油皮分成22个小剂子，盖上保鲜膜防止变干，再将油酥也分成等份，依次包好，擀成牛舌状

步骤 4

从一头卷起，依次擀好

步骤 5

再取第一个擀好的面剂子从中间擀开，从一头卷起，全都卷好之后再取第一个面剂，从中间按一下，把两边折回，用擀面杖擀圆，包上喜欢吃的馅料，按扁，或整理成自己喜欢的形状

步骤 6

放入预热好的烤箱（上火220，下火190，根据自己的烤箱调温）烤15分钟

步骤 7

出炉，不加糖的皮是白色的，老式酥皮就是这样的，咱们的加糖了，烤出来上面是金黄色的，都很好吃，这个皮也可以做鲜肉馅的或者蛋黄酥，都可以，3元一个，喜欢的宝宝记得找我哦

步骤 8

成品很多层，很有食欲，赶快动手试试的

酥皮月饼的小贴士

没有猪油用食用油时，要把油和面搓匀，不然油会慢慢析出，是油酥变硬，包的时候容易破酥

菜谱创建时间：2021-09-08 00:55:43