是低糖的南瓜月饼呀（真的超简单！）

作者： EileenSun

老妈说冰箱里南瓜再不吃要坏了，正好柜子里的玉米淀粉也还剩一点点，所以……软糯香甜的南瓜饼热腾腾的出锅啦！

用料

• 糯米粉 150克
• 蒸熟的南瓜泥 250克
• 玉米淀粉 38克
• 绵白糖 15克

是低糖的南瓜月饼呀（真的超简单！）的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块，放不锈钢碗里上锅蒸熟

步骤 2

把热腾腾的南瓜泥用饭勺碾碎，加绵白糖混合均匀。如果碗里蒸出的水太多怕面团太湿，可以稍微倒掉一点或者在下一步多掺点糯米粉（不同品种南瓜出水不一样）。

步骤 3

趁热把玉米淀粉和糯米粉分几次掺到加了糖的南瓜泥里，混合均匀。这一步要有耐心，慢慢的，橙色的南瓜泥会被中和成柔和的豌豆黄色，南瓜的水分也会让面团变得光滑细腻。

步骤 4

把面团分成小份。比如月饼模具是50克，那么做不包馅的就每小份重量不超过50克，如果包馅就每小份35克左右，然后对应准备15克的馅。大家喜欢扁点的可以不用分到50克一个，我是想着高点的拍出来更有立体感好发菜谱哈哈。

步骤 5

月饼模具推出来在玉米淀粉或糯米粉上磕几下，（裹了馅）团成球的面团在粉里滚几下，让整个面团都沾上粉。放进模具，轻轻压几次，然后慢慢把压成型的饼胚推出来放在蒸笼纸上。裹粉是为了防粘，而且这样印出来花纹更清晰，大家大胆的裹，反正是要上锅蒸的。

步骤 6

我妈嫌我太墨迹了，哐哐几下把面团都直接拍成小圆饼了。我还做了点小南瓜，也很简单，把面团团成圆球，压扁一点点，拿根牙签横着在表面辙几道，想逼真的话可以在顶上插根茶叶梗当南瓜蒂。

步骤 7

冷水开蒸、蒸二十分钟左右即可。蒸好后等个五分钟左右开锅，香喷喷的南瓜饼就做好啦。

步骤 8

刚出锅的南瓜饼，油光发亮、香甜可口。趁热吃一口，停不下来🤩

步骤 9

搁桌上放了一夜的南瓜饼，口感不一样了，韧而不粘，软糯Q弹。但南瓜味还是那么浓郁，变的是口感，不变的是吃到美食的心情！

步骤 10

大家喜欢吃更软的就上锅再蒸一下，口感就和刚出锅一样的了。喜欢南瓜味的小伙伴快试试吧，低糖又简单，蒸着吃不上火🥰

是低糖的南瓜月饼呀（真的超简单！）的小贴士

虽然方子里糖不多，但有糖尿病的朋友还是建议不要尝试哦。希望大家都可以快快乐乐健健康康。谢谢看到这里的你们！感兴趣就收藏一下吧，期待你们分享自己的作品！

菜谱创建时间：2021-09-07 23:23:41