牛奶面包卷（小美版）

作者： 曹芳的小美厨房

用料

• 高筋面粉 430克
• 牛奶（冬天常温，夏天冰） 230克
• 糖 70克
• 奶粉 20克
• 蛋液 50克
• 黄油 60克
• 酵母（燕子） 4克
• 装饰：鸡蛋液、白芝麻或黑芝麻 适量
• 28*28 金盘一个

牛奶面包卷（小美版）的做法步骤

步骤 1

1. 牛奶230克、糖70克、酵母4克、蛋液50克放入小美主锅，设置30秒/速度3混合均匀。

步骤 2

2. 加入高筋面粉430克、奶粉20克，设置30秒/速度3-6混合均匀，设置揉面键4分钟。

步骤 3

3. 加入软化好的黄油，设置揉面键2分钟30秒。

步骤 4

4. 取出面团揉圆，盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤 5

5. 发酵好的面团平均分成20份，并揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 6

6. 取一个面团用手整成三角形，并用擀面杖擀大，从一边卷起来。

步骤 7

如图，都卷好（我时间有点赶没卷好大家凑合看）盖上保鲜膜继续醒发15分钟。

步骤 8

7. 取一个小卷把它擀成约20厘米的上窄下宽的三角形，然后从底部往上卷。

步骤 9

卷成如上图，依次放在烤盘上，二发两倍大烤箱设置33度30-60分钟（具体时间看状态）。

步骤 10

发酵完毕，烤箱上、下管180度预热，面包卷上刷上蛋液撒上白芝麻或黑芝麻。 烤箱上、下管温度改成160度烤30分钟。

步骤 11

烤好即可取去，放架子上晾凉，拉丝小面包卷就做好了，等娃回家吃喽。

菜谱创建时间：2021-09-07 08:48:47