杜鹃醉鱼

作者： 胖敦敦

顾攻纸端上来的肯定不是这样。没有杜鹃的食用“杜鹃醉鱼”。还差一壶不掺水的炮打灯。 咳咳，窝要去碧塔海！！ 杜鹃醉鱼的历史来源 ： 　　碧塔海是一个高原湖泊，景色秀丽，“海”是高原人民对湖泊的称呼。和大理的蝴蝶泉一样，它也是以景色和动物的奇观著称于世。在每年的五月间，湖岸边满是怒放的杜鹃花。花开谢了以后，花瓣落如湖中。湖中独有的重唇鱼会纷纷前来吃花瓣，由于杜鹃花里含有微量的神经毒素，鱼吃多了就会中毒。轻飘飘的浮在水面上，这就是著名的杜鹃醉鱼。 历史来源和做法全是来自http://baike.baidu.com/view/352176.htm...呵呵。 什么时候自己种一盆杜鹃养条鱼醉一醉就好了。含笑饮毒什么的。窝也愿意啊~！

用料

• 甜米酒 约100克
• 草鱼1条 约500克
• 茄子 约300克
• 盐 约10克
• 味精 约10克
• 蚝油 约10克
• 玉米油 忘了

杜鹃醉鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

步骤 2

锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

步骤 3

将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

杜鹃醉鱼的小贴士

PS：鱼要“阉”24小时“阉”出酒香味~~醉了才好下手么~~

菜谱创建时间：2012-10-01 18:18:05