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杜鹃醉鱼的做法
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杜鹃醉鱼

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作者: 胖敦敦
胖敦敦

杜鹃醉鱼的用料

杜鹃醉鱼的做法步骤

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步骤 1

草鱼洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,茄子削皮打上一字花刀待用。

步骤 2

锅烧油至六成热,放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味,捞出放入盘中,再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味,然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。

步骤 3

将醉鱼改刀,剁成3厘米长、1厘米宽的长条,铺在茄子上面,上蒸笼旺火蒸15分钟即可。

杜鹃醉鱼的小贴士

PS:鱼要“阉”24小时“阉”出酒香味~~醉了才好下手么~~

菜谱创建时间:2012-10-01 18:18:05
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