复刻盒马の牛乳小餐包

作者： 丁丁猫

小男生昨天吃了小朋友带的盒马的牛乳小餐包非常喜欢，一口一个，我尝了一下，浓郁的奶香味确实不错，于是今天复刻一份。只用一发，速度很快，明天的早餐希望能给你惊喜哟！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 炼乳 25克
• 细砂糖 20克
• 冰牛奶 180克
• 耐糖干酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 30克

复刻盒马の牛乳小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，其他所有材料放入厨师机搅拌出粗膜，加入黄油和盐搅拌至手套膜。

步骤 2

这个状态我又高速打了两分钟，差不多就可以了。

步骤 3

取出面团，不用等一发，直接松弛5分钟后擀成长方形，约一厘米左右厚度，三折。

步骤 4

再松弛5分钟，继续擀开，再三折。

步骤 5

两次三折后，擀成长方形，用刮刀切成小方块。大小随意，不相差太大就行。

步骤 6

放烤盘上，列队摆摆好，放烤箱发酵，我用35度温度加一碗开水，发酵35分钟。取出烤盘，预热烤箱。

步骤 7

烤箱170度，烤22分钟。12-15分钟的时候盖锡纸，最后2分钟根据上色情况，可以取掉锡纸加深到你喜欢的颜色。

步骤 8

真的好可爱呢！

步骤 9

爱了爱了～

复刻盒马の牛乳小餐包的小贴士

一次发酵，真的很快的，一共也就两个多小时的样子。小朋友很喜欢，做个下午茶点也不错！

菜谱创建时间：2021-09-06 23:35:38