咸菜滚豆腐

作者： 四年是一种饼

最近在看一部老电视剧《天下粮仓》，看到第四集县官在院子里生着小火炉，往锅里下着豆腐，捞起一块放到嘴里再来一口小酒真是太美了，边吃边哼着：吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾。今天就来做一个咸菜滚豆腐，特别适合秋冬时节。

用料

• 豆腐 1块
• 咸菜（雪里蕻） 200克
• 盐 少许
• 味极鲜/生抽 半勺
• 葱姜蒜 少许
• 干辣椒 4支

咸菜滚豆腐的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜干辣椒切好，雪里蕻淘两遍捏干水备用，老豆腐一块

步骤 2

锅热放油，葱姜蒜干辣椒爆香下雪菜，雪菜要多炒一会，炒出香味

步骤 3

用小碗装三分之二水加入锅中，加入少许生抽或者味极鲜，放入切好的豆腐

步骤 4

加盖小火炖二十分钟可以出锅了

菜谱创建时间：2021-09-06 21:54:21