纯素柠檬杏仁奇亚籽香脆饼

作者： finef1ne

搬运来自公众号：素学家 大家喜欢一定要去关注哦～超多实用的纯素烘焙的内容。 原文章更详细。

用料

• 干性食材：
• 全麦面粉(细) 90g
• 木薯淀粉 10克
• 海盐 一小撮
• 湿性食材：
• 芥花籽油 20克
• 椰子油 20g
• 椰子花糖 35g
• 香草精 5ml
• 奇亚籽 3g
• 清水 15ml
• 食材：
• 柠檬皮屑 2g（约1/4个）
• 美国大杏仁片 25克

纯素柠檬杏仁奇亚籽香脆饼的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净，用工具刮取外面那层黄色的皮，不要刮到白色苦的部位；一个中等大小的柠檬能取7g左右的皮。

步骤 2

奇亚籽加入15ml清水浸泡五分钟，奇亚籽吸水后变粘稠；

步骤 3

在搅拌盆中混合所有湿性材料，用手动打蛋器搅拌均匀至糖大部分融化；

步骤 4

将干性食材混合过筛，倒入做法③的湿性食材中，加入柠檬皮屑和杏仁片，用手搓、压面团的方式混合均匀，不可大力搅拌，避免面团出筋。

步骤 5

把面团整形成横截面为3cmX4cm的棒形或者圆柱形，可以如下图使用模具，也可以利保鲜膜、寿司帘。 把面团放入冰箱冷冻一小时后，纵切成厚度为4mm的长方形，按照一定的间距平铺在烤盘上。 用175度，烘烤12分钟左右，待饼干底部变成金黄色即可。

纯素柠檬杏仁奇亚籽香脆饼的小贴士

冷冻一小时的目的是方便切片，如果冷冻时间不够或超过三小时，面团太软或太硬，切的时候都容易切碎。如果冷冻时间太久，请放置室温一段时间再切。

菜谱创建时间：2021-09-06 15:46:19