真的能Duang~的网红爆款抖臀蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？

作者： 王森教育官方

来自台湾的网红爆款——抖臀蛋糕 轻轻一拍就抖个不停，像极了柯基的翘臀，不愧是蛋糕界的“电动马达臀”！ 它既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩，如此单纯质朴，却又回味悠长~

用料

• 低筋面粉 60g
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋 5个
• 砂糖 60g
• 柠檬 1个
• 芝士片 2片

真的能Duang~的网红爆款抖臀蛋糕！口感弹嫩还有流心芝士？的做法步骤

步骤 1

在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油温是75℃~80℃）

步骤 2

用打蛋器搅拌至顺滑

步骤 3

再加入50g牛奶

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋

步骤 6

用打蛋器混合均匀

步骤 7

在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖

步骤 8

再挤入适量柠檬汁

步骤 9

用电动打蛋器打发

步骤 10

打发至硬性发泡，蛋白霜能拉出小尖尖

步骤 11

将打发蛋白与蛋黄糊混合

步骤 12

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 13

先倒一半在模具中

步骤 14

铺一层芝士片

步骤 15

再倒入剩下的面糊

步骤 16

用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟

步骤 17

从模具中取出

步骤 18

拍起来Duang~Duang~的，非常有弹性，像不像柯基抖动的小翘臀₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

步骤 19

咬上一口，满满的都是流心芝士~太满足了吧！

菜谱创建时间：2021-09-06 15:12:37