碱水粽

作者： 小鹿路

比较喜欢吃碱水粽，可以放凉以后吃比较劲道，可以保存较长一段时间。

用料

• 糯 米 500克
• 食用碱 5克
• 粽 叶 适量
• 绿 豆 适量
• 红 豆 适量
• 水 没过糯米
• 食用碱（煮锅） 5克

碱水粽的做法步骤

步骤 1

将糯米放到容器内，水没过糯米1厘米以上，浸泡4小时以上。 然后，沥干水（容器内可剩点水好拌匀），把食用碱撒上去拌匀静置1小时以上。

步骤 2

将绿豆和红豆放入容器内加水浸泡。

步骤 3

将粽叶放入沸水过水一分钟左右（开水消毒）

步骤 4

将包好的粽子放入锅内，水没过粽子撒上食用碱，小火慢炖3~4小时，再关火将煮好的粽子放在锅内等水凉后出锅.

步骤 5

放凉后的粽子口感软糯，有韧劲。有股淡淡的粽叶香气，很棒。可以存放较长一段时间。

碱水粽的小贴士

注意：粽子一定要包严实，不然煮的时候会散开。

菜谱创建时间：2021-09-06 11:40:10