宝宝猪肉松

作者： 李雅琳琳儿

我儿子月龄7m+，没有放任何调料，主要也是吃不了才没放，哈哈哈，要不我真的想调一个天下最好吃的肉松给他吃。 这个肉松炒制过程真的倍儿香，但是出锅单独吃我觉得味道略寡淡，所以后面就建议复合粉，就加入另外一种食材，例如:香菇粉(我有上次烘干的香菇，就打了一些粉混了一盒香菇粉猪肉松）黑芝麻、虾皮粉、海苔碎(非世面上售卖的海苔，后面会做海苔碎的分享，超级简单）

用料

• 里脊肉 8两左右

宝宝猪肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉，切块切条都🉑按个人喜好就好，挤入柠檬汁腌肉，大概半小时左右(我买的黑猪里脊肉，没有肉的腥膻味)，半小时后清水冲洗肉块

步骤 2

洗净后的🥩冷水下锅(用冷水在煮的过程中更容易逼出肉本身的血水）煮开后，肉捞出(煮过的水会有很多浮沫，肉上面也会有沫)冲洗干净 换水在重新猪肉(现在的肉已经熟了）在煮一遍为了完全熟透

步骤 3

煮熟后捞出，撕成条，料理机打碎

步骤 4

肉条撕的稍细一点，会更容易打细，我撕的比较粗，里面就会有小小的肉条 想要更细可以继续打，或者炒半成干，再用料理机重新打一遍

步骤 5

肉煮过会发白，开小火，全程翻拌，防止肉糊

步骤 6

炒至颜色微微发黄即可，这个版本不会入口即化，想要入口即化就需要打的更细！

宝宝猪肉松的小贴士

炒的过程真的超级香，但是没有调味料味道略寡淡，建议做复合粉，加一种味道较浓的食材粉末，会让猪肉松更添彩

菜谱创建时间：2021-09-05 23:47:53