秋日限定｜菱角炒毛豆

作者： 源气少女啊

之前在公婆家吃到“菱角炒毛豆”，甚是喜欢，便请教了婆婆是怎么做的。然后我翻了一下下厨房，居然上面有关菱角的食谱非常少，而且没有一个是我婆婆那样的烧法，那我就自己写下来吧！ 更多食谱可以关注公粽号：源气少女

用料

• 菱角 克
• 毛豆

秋日限定｜菱角炒毛豆的做法步骤

步骤 1

准备好剥好的老菱角（一定要买老的哦），如果选择自己剥的话，请做好心理准备。 剥菱角的方法：先把菱角冲洗一下，再在菱角的上部跟底部各切一刀（有时候只需切上面的那刀），然后四周的皮稍微用刀往外撬一下，就可以用手剥了。一开始我还觉得挺费劲，剥到后面感觉找到技巧了，便剥得快了。 想省事儿的直接买剥好的吧。

步骤 2

准备好剥好的毛豆。毛豆剥起来就容易多了。

步骤 3

下油锅，先炒毛豆

步骤 4

再放入菱角一起炒

步骤 5

炒了一分钟后，锅中放入水，可以放多一些，让老菱角煮熟，这个过程需要一点时间。怕不熟的可以中途尝一下老菱角，主要是里面的口感，要看看熟了没有。

步骤 6

趁锅里还有一点水的时候，加入适量生抽、盐、白糖调味，喜欢吃甜一点的可以多加些糖。注意不要把锅里煮干了，要留一些汤汁才好。

步骤 7

就这几个简单的步骤，就可以出锅啦！

步骤 8

网上的食谱都是不加生抽的版本较多，我觉得还是加一点生抽更好吃！

步骤 9

因为菱角含淀粉，米饭就少吃点儿吧！

菜谱创建时间：2021-09-05 21:06:10