盐焗鸡/鸡腿

作者： gaogao1975

这道菜可以蒸，也可以油煎（见收藏菜谱），油煎做法时间短，肌肉更嫩

用料

• 鸡 只
• 盐焗鸡粉 包
• 葱、姜 少许

盐焗鸡/鸡腿的做法步骤

步骤 1

先用小美锅清洗鸡肉。5分钟/50度/速度5

步骤 2

2粒黄栀子，碾碎（籽是上色关键），用水煮一下，将黄色的栀子水涂抹在鸡腿上（下次尝试）；我是将鸡腿在栀子水中泡半个小时，上色。鸡腿上可以划几刀。

步骤 3

鸡腿上的栀子水控干，均匀涂抹适量的盐焗鸡粉，腌制一小时以上，冰箱放置一晚更好

步骤 4

鸡腿下垫上葱姜

步骤 5

鸡腿下垫上葱姜，上锅蒸20分钟

步骤 6

再在烤箱里烤20分钟，200度，让鸡皮脆一些

步骤 7

调制蘸汁：柠檬、小米辣、蒜末、香菜、糖，根据咸淡加入适量生抽，浇入蒸鸡腿的鸡油拌匀

步骤 8

鸡腿撕成条，浇入蘸汁，盛盘上桌

盐焗鸡/鸡腿的小贴士

盐焗鸡粉：尽量选没有味精的。据说四季盐焗鸡粉不含味精

菜谱创建时间：2021-09-05 19:23:17