麻辣卤鸭爪

作者： 大泸州xiao姐姐

用料

• 鸭爪 克
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 料酒 勺
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 冰糖 克
• 想要好吃的卤菜，需要40多种香料，要全部的可以加我V兴～hu1032827266

麻辣卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

详后

步骤 2

详后

步骤 3

详后

步骤 4

详后

步骤 5

详后

步骤 6

详后

步骤 7

做法1、大骨三根加水30斤，熬好20斤高汤 2、糖色:栀子10个泡水，冰糖加水或者油熬化，加入栀子水烧开，熬到浓稠 3、把要卤的东西用凉水加大葱料酒盐泡两三个小时焯水 4、香料全部倒入碗中加开水泡半小时，装入纱布袋 5、香料、糖色全部放入高汤中，加入100克盐，100克鸡精，50克味精熬半个小时，放入焯过水的要卤的东西 6、鸭脖子35分钟，鸭爪鸭头鸭翅30分钟，鸡尖8分钟，关火泡半个小时以上更入味

菜谱创建时间：2021-09-05 18:28:07