番茄爱好者福音“番茄排骨”

作者： 粗糙厨艺大赏

我做饭比较粗糙，头一次传菜谱。卖相一般，但味道还是不错的。 为了少摄入糖，并没有放番茄酱和糖，而是用纯的番茄炖出来的。

用料

• 番茄 4个
• 排骨 500克
• 蒜 4瓣
• 洋葱 4分之1个
• 辣椒 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 昭通酱 1勺
• 混合香料 半勺
• 香菇 3朵
• 白醋 1勺

番茄爱好者福音“番茄排骨”的做法步骤

步骤 1

洋葱香菇是提味的，不用放多，我口味重，所以量比较大。味道浓一点的话是为了后面做意面的佐料。

步骤 2

姜蒜辣椒。吃不了辣的别放。

步骤 3

番茄要去皮，卖相才好看，我比较粗糙…… 懒得切的话丢进搅拌机搅碎即可。记住番茄一定要比排骨多，炖出来才爽～

步骤 4

排骨提前焯水。 1.冷水下锅，放料酒和姜片。捞出洗净。 2.起锅烧油，下排骨煸炒。（这一步可省略） 3.下姜蒜辣椒爆香 4.再下入洋葱香菇炒软 5.下入番茄翻炒，关小火慢慢熬出番茄汁 6.下入排骨翻炒 7.一小勺昭通酱，用水化开，加入锅中。 8.把迷迭香百里香之类的混合香料磨一些进锅里，看个人口味，别放多了。大概一撮的样子。 9.一勺醋（喜欢酸的就加） 10.加水没过排骨，大火煮开，转小火慢炖。 11.炖半个小时，看排骨软烂了没。然后开始调味。如果咸味不够就放点生抽，因为酱油是复合味道，我觉得比盐味道好。所以这道菜里没放盐。不爱吃酱油的换成盐就行了。

步骤 5

ps:炖出来的番茄汁可以用来配意面，配米饭，很棒～ 或者你可以直接把山药切成块丢进去炖。山药是低gi的减肥主食～比土豆好～ 因为我粗糙，所以做作的葱花我就不撒了，不符合我的人设。

番茄爱好者福音“番茄排骨”的小贴士

减肥要吃炒菜的话，买一口不粘锅可以大幅减少油的用量。

菜谱创建时间：2021-09-05 16:23:41