少于盐用水化开后加入面粉,加水成絮状,揉成团,用笼布或者保鲜膜盖上,醒面三十分钟后再揉。光滑即可
把面分成小面剂子
盘子刷上一层油
把面剂子擀成牛舌状,用筷子压一下
盖上保鲜膜醒发!
香菜,豆腐皮切好备用
羊肉汤已经煮好
把黑木耳,黄花菜,豆腐丝,粉条下入锅中(昨天吃剩的猪肚鸡汤加进去了,所以会白,没有可以不放)
面团可以活的硬一点,这样醒发完后不会太软太软
自己掌握不好甜咸可以直接在锅中调味,加入少于盐,胡椒粉,鸡粉,烩面料(也可以直接放入碗中)面轻轻拉好下锅两分钟就可以了,盛入碗中放香菜,香油,辣椒油
自己在家做就是肉多
面里放盐就是为了口感劲道!