豆酱炒黄牙白

作者： 虫妈也重名

第一次吃豆酱炒黄芽白是在潮州菜馆，原来白菜可以炒得这么香。馆子里用的是普宁豆酱，不是当地人家里一般不常备。试着用了海天和李锦记的黄豆酱，味道也还可以，没有普宁豆酱的时候，替补一下还是不错的。普通大白菜炒出来没那么好吃，银丝白会更好。

用料

• 黄芽白 1颗
• 豆酱 1勺

豆酱炒黄牙白的做法步骤

步骤 1

黄芽白的叶子摘下来后用清水泡二十分钟，洗净沥干水，用刀竖着从中间劈成两边。

步骤 2

热锅热油，倒入黄芽白，翻炒半分钟后，加入豆酱，继续翻炒。

步骤 3

黄芽白边炒会边出水，不会干锅，再炒两分钟，菜帮颜色有点变，已经熟了，即可熄火。

豆酱炒黄牙白的小贴士

1,豆酱量视黄芽白的量而定，普宁豆酱很咸。本次是用李锦记的黄豆酱做的。

菜谱创建时间：2021-09-05 13:07:04