沙县炒米粉

作者： 胖姐炸鸡鸡儿

大晚上，电瓶车，几里外，和兄弟一起来碗热乎乎的米粉，赶在公司关大门之前，赶在那些刚刚好的年纪…始终与你同在

用料

• 米粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 大头菜 适量
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 少量

沙县炒米粉的做法步骤

步骤 1

里面八块，来四块

步骤 2

加水泡5～10分钟

步骤 3

水沥出，待用

步骤 4

三样洗净待宰

步骤 5

宰

步骤 6

宰

步骤 7

宰

步骤 8

两枚鸡蛋打散待用

步骤 9

倒入适量玉米油，油烧热倒入鸡蛋液做的滑底（蛋液做底米粉炒不糊还能更入味），鸡蛋炒半熟即可下米粉

步骤 10

下米粉，混合拌匀

步骤 11

加入宰好的三样或您喜欢的配菜翻炒，大头菜是灵魂

步骤 12

依个人口味酌情加入适量的千禾醋或生抽，如果家里没有生抽了可以将老抽倒碗里加点水

步骤 13

千禾，超市大㚩推荐的，非广告，零添加味道还不错

步骤 14

出锅装盘请慢用

沙县炒米粉的小贴士

关键两步：1.鸡蛋液做滑底，半熟入粉 ；2.大头菜是核心配菜，没有它就没有了灵魂。

菜谱创建时间：2021-09-04 22:26:12