没有异味的火爆腰花

作者： 调鼎食单

祛异味有点麻烦，但是很简单。配上正宗的配料，不输大牌档。

用料

• 猪腰 2个
• 四川泡辣椒
• 四川泡姜
• 四川野山椒
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 蚝油
• 料酒

没有异味的火爆腰花的做法步骤

步骤 1

腰子去骚筋，切花刀。泡在冷水里，多次换水，把血水泡掉。

步骤 2

烧一锅水，煮开后关火，把腰花放入开水里，划拉划拉捞出来，继续泡在冷水里。此步骤再重复一次。

步骤 3

所有小料切碎，起油锅，下小料和豆瓣酱，我是再放了一点尖椒，自己调整辣度。炒香后下腰花，放蚝油，炒一炒，起锅。全程大火。

菜谱创建时间：2021-09-04 19:30:31