烤包子(烤箱&电饼铛)

作者： 虎妞梨儿

用料

• 面粉 两小碗
• 酵母 适量
• 肉馅 一小碗
• 豆角 一把
• 大葱 半根
• 姜 一小块
• 料酒 1勺
• 耗油 2勺
• 盐 少量
• 香油 2勺
• 鸡蛋 1个

烤包子(烤箱&电饼铛)的做法步骤

步骤 1

酵母加温水化开，加入面粉，活成面团。不要太硬，面光，盆光，手光的前提下尽可能软一点。

步骤 2

盖好盖子，醒发一个小时，膨胀到两倍大。不够大就增加醒发时间。

步骤 3

肉馅，切碎。

步骤 4

生豆角切丝

步骤 5

下水，焯熟。

步骤 6

焯熟的豆角，切成碎丁

步骤 7

肉馅内加入葱末，姜末，豆角丁，耗油，生抽，盐，花椒粉，大料粉，香油，搅拌均匀。如果感觉馅比较干，少量多次的加入水，让肉馅把水全部吸收进去。

步骤 8

把醒发好的面稍微揉两下，切成小剂子，用手捏成圆饼(或者擀面棒擀也行)

步骤 9

把活好的馅包进去，变成小包子。

步骤 10

包好的包子盖上盖子再醒发半个小时。

步骤 11

等待醒发的时候，准备鸡蛋，和芝麻，预热烤箱(200°，十分钟)

步骤 12

把醒发好的包子放入抹了油的烤盘里，在包子上面涂上鸡蛋液，散上芝麻

步骤 13

放入烤箱，200度，15～20分钟。因为用的是全蛋所以颜色比较淡，可以多刷几次蛋液。我一共刷了三次，入烤箱前一次，烤5分钟左右的时候一次，快熟的时候大概15分钟以后又刷了一次

步骤 14

这个是刷第三次前的颜色，已经很好看了

步骤 15

这是出炉的时候，实物比图片更好看。

步骤 16

这个是烤箱放不下用电饼铛烙的。口感比烤箱的皮要硬些

烤包子(烤箱&电饼铛)的小贴士

1.放了酵母，发面的，口感很软乎，介于面包和蒸包子中间。 2.和面的时候忘了放鸡蛋和油，如果加上这两样估计口感会更好 3.多出来的为了节省时间，还用电饼铛烙了四个，吃起来口感比烤的要硬些。

菜谱创建时间：2021-09-04 19:03:20