斑斓香戚风蛋糕

作者： 喵喵喵甜蜜

用料

• 8寸烤145度60分钟
• 1.蛋黄糊 5个鸡蛋
• 牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 35克
• 低粉 90克
• 香兰叶粉或玉米淀粉 10克
• 2.蛋白霜 5个蛋白
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 45克
• 10寸，烤155度60至65分钟
• 1.蛋黄糊 9个
• 牛奶 126克
• 玉米油 117克
• 细砂糖 54克
• 低筋面粉 162克 玉米定粉或斑斓叶粉18克
• 2.蛋黄霜 蛋黄9个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 81克

斑斓香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，牛奶，玉米油，糖，混合一起搅拌至融合均匀如上图

步骤 2

低筋粉加香兰叶粉过滤网筛进牛奶搅拌均匀，轻轻搅拌，记得一定不能用力搅拌

步骤 3

蛋黄蛋清分离干净，备用下一步蛋黄放进搅拌好的，面粉糊里面

步骤 4

面粉糊加蛋黄搅拌均匀的状态

步骤 5

打发蛋白霜，分3次加糖，打发大泡泡加糖 继续打发小泡泡加糖，打发微纹路加糖，最后打发至有尖尖角就可以了

步骤 6

蛋白分3次加入蛋黄糊搅拌均匀

步骤 7

放烤箱之前拿稍微高一点轻轻震动一下里面气泡在放进去烤

步骤 8

考好了要拿出来在高高震3次，倒放至凉

菜谱创建时间：2021-09-04 18:31:29