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小美版冰糖转化糖浆的做法

小美版冰糖转化糖浆

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作者: 芒果桃
芒果桃
去年熬的转化糖浆还没用完,今年少熬些。这次用小美熬,量少也熬的着,温度时间可控,也不用担心火大火小失控糊锅。糖浆做好先记录一下,待做了月饼再看效果。

用料

小美版冰糖转化糖浆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖放入小美主锅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10秒/速度10打碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅壁上的糖粉刮下去,加入清水、柠檬汁(没有新鲜柠檬,直接用了市售的瓶装柠檬汁),60分钟/ v /小勺,不盖量杯盖;时间到,感觉比较稀,又加了20分钟/v/小勺。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬好后,倒入干净干燥玻璃瓶(这个小瓶容积约250克,熬好的糖浆正好一瓶)。 糖浆呈可流动性,可放置较长时间。去年用小锅在明火上用白糖熬的,今年还剩一些,仍呈可流动状态且无沉淀。

菜谱创建时间:2021-09-04 17:44:57
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