三能模具量

作者： uyuhjbhv

夏季3h 冬季4h 18:00之前做

用料

• 高筋面粉 270g
• 蜂蜜 30g
• 糖 15g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 牛奶 80克
• 淡奶油 80克
• 温水不超过40度 50克
• 黄油 20克

三能模具量的做法步骤

步骤 1

先切出黄油20g室温融化 面粉270g 糖15g 盐4g 酵母3g 蜂蜜30g 温水50g 牛奶80g 淡奶油80g全加入厨师机

步骤 2

揉面共20mins 定时10mins 低速1mins 4档9mins 出厚膜 放黄油20g 4档揉10mins 出手套膜

步骤 3

盖上毛巾发酵1h

步骤 4

分三份揉圆松弛15mins 擀开卷好放入模具中室温发酵至离吐司模顶剩2cm（夏天1h 冬天2h）

步骤 5

烤箱 180度 上下火 15mins 160度 上下火 15mins

步骤 6

烤完立刻出炉侧面拿出晾凉

三能模具量的小贴士

发酵1h 整形松弛30mins 二次发酵1h 烤30mins 总计3.5h 配方来源 http://xhslink.com/Va2WPd

菜谱创建时间：2021-09-04 17:11:10