简单好吃的咸蛋黄烧麦

作者： 一个喜欢做饭的我

用料

• 咸蛋黄 16个（对半切成32个）
• 盐 5克（根据自己口味调整）
• 糯米 500克
• 玉米 1/4根
• 胡萝卜 1/2根
• 干香菇 10朵
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 糖 5克（提鲜）
• 饺子皮/云吞皮 32张

简单好吃的咸蛋黄烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡一个晚上，第二天用蒸锅蒸熟（蒸的米比较硬，粒粒分明，我是用电饭锅煮的，偏软，不太好炒） 蒸米的时候顺便把咸蛋黄放碗里，加一点白酒或者料酒一起蒸（减少咸蛋黄的腥味）

步骤 2

香菇泡发切粒，胡萝卜香肠切粒，玉米粒剥好备用

步骤 3

锅里热油，香肠煸炒出香味加香菇炒出香味，加胡萝卜玉米粒然后加调料翻炒均匀，➕糯米翻炒均匀（加了糯米之后开小火或者直接关火即可，主要目的是味道翻拌均匀）

步骤 4

糯米炒好后放稍微凉一点就开始包，按照这个顺序来就行，皮-糯米馅-咸蛋黄-糯米馅-包 （可以搜一下包烧麦的手法）

步骤 5

水烧开上锅蒸8-12分钟，看自己烧麦大小来决定（里面材料都是熟的，所以外皮熟了就行）

简单好吃的咸蛋黄烧麦的小贴士

糯米最好泡一晚上然后蒸熟（这样会硬一点粒粒分明比较好炒） 我是泡了一晚又加了一点点水电饭锅煮熟，还是会软，翻炒的时候不好弄，再炒下去就成糯米糍了😂 包好后表面刷点油或者水，防止蒸出来表皮干 下面记得垫油纸（油纸也刷点油，不然皮太薄粘的不好揭起来） 蛋黄要提前加点料酒或者白酒蒸熟，有烤箱的话喷酒然后用烤箱烤熟 每一锅包的大小尽量均匀 大的多蒸一会儿。小的少蒸一会儿 10-15分钟就够了 饺子皮的话要先擀薄再包，云吞皮就直接包

菜谱创建时间：2021-09-04 14:32:33