私房红烧肉

作者： 燕旎的厨房

这款做的红烧肉的做法是上了美食节目的，来源于朋友的做法。

用料

• 五花肉 500-1000克
• 冰糖 10-20克
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 啤酒 1-2瓶
• 姜 3-5片
• 葱花 5克
• 大蒜 5瓣
• 生抽 勺

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

很久没买到这种有大理石花纹的五花肉了，这种肉最适合做红烧肉！

步骤 2

焯水后把五花肉摆锅里。

步骤 3

把五花肉煎至金黄捞出备用

步骤 4

1斤肉放10克糖，按照个人口味甜一点的可以加20了克，炒糖色

步骤 5

糖色炒到冒泡冒黑烟就可以加水稀释（动作一定要快，不然糖色炒焦了发苦），炒完倒入碗里备用。

步骤 6

接着就是倒入煎好的五花肉、炒好的糖色水、大蒜和生姜，加适量生抽和老抽。再加入两瓶啤酒（不够可以再加点开水，没过肉就可以了），大火煮开改小火焖，焖到锅里汁水浓稠时加入食用盐调味起锅！

步骤 7

摆盘，撒葱花点缀。

步骤 8

秘制五花肉完成。

菜谱创建时间：2021-09-04 13:55:15