黑米淘洗干净,提前浸泡一晚。用的时候沥干水份
蛋清蛋黄分离。 奶+黑米+黑芝麻(如有)+油(如有),用搅拌机搅打成糊
筛入低粉
倒入蛋黄液
蛋清+柠檬汁,分3次加糖,打发。此图是鸭蛋
蛋白霜与黑米糊切拌均匀,入模具
蒸烤箱150度预热,烤20分钟。 如果蒸的话,蒸烤箱蒸6分钟,然后闷5分钟即可。