羽衣甘蓝香蒜酱拌全麦意面

作者： 小野七

有没发现自从入了健身的坑后，自己对吃就变得特别讲究，各种沙拉变成了日常饮食，而号称超级食物的——羽衣甘蓝（kale），就是沙拉中必不可少的原料之一。 羽衣甘蓝长期以来一直是新英格兰流行的蔬菜，基本全年种植。 它的受欢迎程度，可以说是在任何地方都非常受欢迎。 其实如此高大上的植物在国内也随处可见，但大多数时候它并不是餐桌上的美味，而是作为一种观叶植物，布置于花坛、岩石园，或作盆栽观赏。 真正让它在国内健身圈名声大噪，是因为它号称GI（血糖生成指数）极低，被誉为增肌减脂必备良品的超级食物。 好多人觉得它难吃又贵，包括我。那该如何不会难以下咽就成为了一大难题。今天这道食谱，可以很好解决这一难题。

用料

• 羽衣甘蓝 去茎 1把
• 无盐腰果 1/2杯
• 大蒜 去皮 2瓣
• 帕尔马干酪 1/2 杯
• 橄榄油 1/3杯
• 盐 1/4 茶匙
• 黑胡椒粉 1/8 茶匙
• 根据需要加水稀释香蒜酱 适量
• 全麦意大利面 适量
• 柠檬汁 2 到 3 汤匙
• 新鲜马苏里拉奶酪 适量

羽衣甘蓝香蒜酱拌全麦意面的做法步骤

步骤 1

煮羽衣甘蓝：盐水烧开，并准备冰水。将羽衣甘蓝加入沸水中并搅拌 15 秒，或直至深绿色。 用漏勺将其盛到有冰水的碗中，烹饪用水留下。 记得用手挤压羽衣甘蓝以除去多余的水分。

步骤 2

制作香蒜酱：在搅拌机中，将腰果和大蒜搅拌几次，直到碎为止。

步骤 3

加入羽衣甘蓝和帕尔马干酪，一起搅拌。

步骤 4

搅碎。

步骤 5

机器运转的时候，倒入橄榄油，加入盐和胡椒粉。如果有需要，加水 1 汤匙，让香蒜酱达到所需的厚度，尝尝香蒜酱，如果必要，继续加入盐和胡椒粉。

步骤 6

煮意大利面：把用来焯羽衣甘蓝的水放回锅里煮沸。 加意大利面，煮 7 到 10 分钟，直到变硬。 （根据包装上推荐的烹饪时间。） 舀出并留1 杯煮意大利面的水。 在漏勺中沥干意大利面。

步骤 7

把意大利面放回空锅中，加柠檬汁搅拌，加 1 杯或更多香蒜酱，尝一下，不够继续加。 如果香蒜酱看起来很干，那就加一点煮意大利面的水，一次 1 汤匙，直到酱汁完全覆盖意大利面。

步骤 8

拌入马苏里拉奶酪块即可食用。

菜谱创建时间：2021-09-03 14:49:19