家常炸酱面

作者： 迈坎人

南方人中餐换个口味，制作简单、用时不长，家庭实用。

用料

• 黄豆酱 1勺
• 猪腿肉 200克
• 香菇 5朵
• 姜蒜末 少许
• 葱花 少许
• 葱白 少许
• 生抽、老抽、料酒 少许
• 老干妈辣椒油 少许
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 少许

家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

热锅烧油下肉末，小火先把肉末干水分（饲料猪的肉含水分较多，不炒干影响口感），然后加入姜蒜末、葱白炒香。炒至微黄后，放入香菇末，煸炒至香菇变软，加少许料酒。

步骤 2

加入三勺生抽提鲜，一勺老抽上色，一勺黄豆酱，半勺老干妈辣椒油，翻炒至上色出香味，加入少许清水熬煮，留少许汤汁后出锅备用。

步骤 3

黄瓜切丝，绿豆芽焯水断生，葱花少许备用。

步骤 4

煮好面条，加入黄瓜丝、豆芽、葱花和香菇肉末酱，一碗色香味俱全的家常炸酱面就告成了！

菜谱创建时间：2021-09-03 13:25:43