绿豆饼(红豆馅)

作者： 贪嘴小野猫

每年都做，买的脱皮绿豆买多了这次做的多！用了上次剩的红豆馅，不爱吃的可以不用红豆馅，就更简单了！

用料

• 绿豆 500克
• 糖 100克
• 黄油 50克
• 玉米油 80克
• 麦芽糖 100克
• 红豆馅（可以不放） 150左右没称重
• 红豆馅就是红小豆高压锅压熟的，我懒的煮。泡一宿隔水压。好了之后趁热放红糖搅拌压碎。或者搅拌机直接打碎。 直接揉成球大概十克左右一个。看自己爱吃不爱吃多与少自己定。

绿豆饼(红豆馅)的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆500克，泡一个晚上中间多换几次水淘洗干净，明早起来泡好了的豆子用热水焯一下（用的可乐的方法）去豆腥味。高压锅放水，用一个容器把控干水的豆子放进去压，我选的蒸煮键偏软45分钟。当然也可以蒸锅蒸结果都一样。

步骤 2

绿豆蒸好以后这个样子，一念就碎了，直接料理机绞肉机等都可以。这样出来的细腻。

步骤 3

豆油白糖麦芽糖黄油不粘锅里集合

步骤 4

绿豆粉倒进去和油搅拌均匀以后加入麦芽糖白糖，这一步不爱吃甜的自己酌量加减。

步骤 5

我爱吃红豆馅，这样搓成球，不放的直接压成饼就ok了。放豆馅的朋友这个皮我用了23克左右一个馅在10克左右成品一个就是33--35左右。这样大小差不多，根据自己的模具和爱好吧，这些东西没有固定的。

步骤 6

不放绿豆馅一个饼自己想多少就多少，我有一个模具35克一个50克，我自己做的都是35克左右一个。

绿豆饼(红豆馅)的小贴士

做这个东西糖可以自己±点，我的馅是甜的，炒的时候就没放那么多糖，不放馅的可以➕40克糖。豆子泡了一晚上，因为是脱皮绿豆，换水多冲几次就不那么浑浊。豆子入锅前焯一下能再一次去掉豆腥味，麦芽糖我认为必放。做了一共42块。我用的特百惠盒子，冰箱能放几天。配杯牛奶，还是很好吃的！做好放进盒子里先别盖盖子，要凉了在放，不然容易出水蒸气！

菜谱创建时间：2021-09-03 12:10:57