菠菜酿蘑菇丨素食主义者必学

作者： 小野七

家庭聚会必备的烧烤食谱！ 简简单单，仅需往香菇里塞入材料即可。 素食主义一定要学会的一道菜，任何场合都拿得出手，就算是肉食者也禁不住诱惑~

用料

• 香菇 4个
• 奶油 1/2
• 大葱 2根
• 橄榄油 4汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 现磨黑胡椒 1/4茶匙
• 菠菜叶 适量
• 水 适量
• 百里香 1茶匙
• 酸奶油 3汤匙
• 磨碎的瑞士干酪、或切达干酪 1杯
• 欧芹 切碎 2汤匙

菠菜酿蘑菇丨素食主义者必学的做法步骤

步骤 1

蘑菇、葱切碎：菌菇帽子和菌脚分开，菌脚切碎。 在搅拌机中，将菇脚葱混合搅拌。多搅几次，直到非常细碎为止。

步骤 2

烤菇帽：在菇盖的两侧刷上 2 汤匙油，撒盐、胡椒。 放在烤盘上，鳃朝下，烤 12 - 14 分钟，或者直到变软为止，取出并放在一边。 锅上可能会有烤菌帽留下的汁，保留。 煮熟沥干菠菜：与此同时，在一个大平底锅中，用中高温加热 1 汤匙油。 将菠菜和 1 汤匙水加入锅中。 煮并搅拌 3 到 4 分钟，或直到叶子枯萎。之后转移到过滤网中沥干，用勺子背面压出大部分液体，用纸巾擦干煎锅。

步骤 3

用中火加热平底锅中的 1 汤匙油。 加入搅碎的蘑菇和葱，5 分钟左右。 加百里香、盐、胡椒，以及烤菌帽产生的液体。慢慢烹饪，直至液体蒸发完。 把锅从火上移下，加入沥干的菠菜和酸奶油，搅拌至混合。 如果喜欢，可以再加点盐和胡椒。

步骤 4

把烤盘上的蘑菇翻过来，鳃面朝上。 在每个菇帽堆上四分之一的馅料，再撒上四分之一的奶酪。

步骤 5

烤酿蘑菇： 并加热烧烤机，将蘑菇放上，烤 3 - 4 分钟，或直到奶酪融化。

步骤 6

撒上切碎的欧芹，将蘑菇放在用油和醋轻轻涂抹的蔬菜上，或者搭配米饭就可以啦！

菜谱创建时间：2021-09-03 11:40:01