【番茄巴沙鱼片】无骨无刺，一道适合儿童的菜谱

作者： 迷雾中的闪光

巴沙鱼没有骨刺，可以给儿童尽享。 详细讲解视频在我的作品栏：http://www.xiachufang.com/dish/183818471 这道菜制作很简单，大多数人一看就会。

用料

• 巴沙鱼 350克，一般都是超巿的冻鲜鱼。
• 番茄 两个
• 蛋清 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量

【番茄巴沙鱼片】无骨无刺，一道适合儿童的菜谱的做法步骤

步骤 1

鱼先泡后冲洗干净

步骤 2

洗净后的鱼控干水份，为的是吸收调料好挂蛋清淀粉糊。

步骤 3

斜刀剖成鱼片，

步骤 4

鱼肉上味挂糊。 先加少许盐和味精抓匀，再加入蛋清抓匀，不加全蛋液是为了保持鱼肉的白色，如果不在乎颜色可以用全蛋液。 挂糊先用蛋清，抓匀后再挂上淀粉。

步骤 5

番茄先洗净，用开水烫两分钟，再浸入冷水，皮就脱离了，再切成1/4去蒂。再切成丁块。

步骤 6

锅里水开时，用筷子将鱼片放入，全部浮起捞出备用。

步骤 7

锅洗净开大火，热锅冷油，先将姜末和大蒜碎煸炒，再倒入番茄翻炒，加小半碗水，水开后再将鱼片放入翻炒。加入盐，味精后出锅。 这道菜实在简单，幼童不宜食用太多佐料。

菜谱创建时间：2021-09-02 16:53:10